쌀을 도정할 때 대부분의 영양분을 잃게 되는데, 특히 쌀의 가장 영양가 있는 부분인 쌀눈을 잃어버립니다. 다만 최근 쌀눈을 별도로 분리하여 섭취하는 경우가 많아지고 있어, 쌀눈이 건강에 미치는 긍정적인 영향에 대한 관심이 높아지고 있어요. 쌀눈이란? 쌀눈은 쌀 알갱이의 한 부분으로 식물의 배아에 해당됩니다. 쌀 전체 영양분의 약 66%를 차지하며, 가공 과정에서 대부분 제거되곤 합니다. 이제, 쌀눈이 건강에 좋은 이유를 몇 가지 살펴보겠습니다. 쌀눈의 건강 효능 항산화 작용 쌀눈은 항산화 물질인 비타민 E, 베타-시스테롤 등을 함유하고 있어 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지합니다. 당뇨병 예방과 관리 쌀눈에 풍부한 감마오리자놀 성분이 인슐린의 분비를 조절하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다...