디카페인 커피는 카페인 함량을 줄이기 위해 커피 원두로부터 카페인을 제거하는 과정을 거칩니다. 이 과정은 다양한 방법으로 이루어지며, 커피산업에서는 다양한 기술을 활용하여 디카페인 커피를 생산합니다. 이번 글에서는 디카페인 커피의 주요 제조 방법과 과정을 자세히 알아보겠습니다. 용매법 (Solvent Method) 용매법은 디카페인 커피를 제조하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 방법은 물과 유기용매 (일반적으로 메틸엘로나트)를 사용하여 카페인을 원두에서 추출하는 과정입니다. 아래는 용매법의 주요 과정입니다. 커피 원두를 유기용매에 적절한 온도와 압력에서 잠시 담가둡니다. 이로 인해 카페인은 유기용매로 녹아들게 됩니다. 원두와 유기용매의 카페인이 녹은 혼합물을 걸러내고, 유기용매를 증발하여 카페인..